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天然食品添加剂

作者:于新 李小华

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2005年01月01日

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本书共分9章,深入浅出地介绍了国内外常用的天然食品添加剂品种300多种,对国内外天然食品添加剂的发展趋势给予说明。其中包括天然食品着色剂、天然食品增稠剂与乳化剂、天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂、天然食品调味剂以及食品香辛料等,并重点阐述了天然食品添加剂的用途、性质、使用量、使用方法,质量要求及应用技术。
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